Πώς να φτιάξετε βούτυρο

Το σπιτικό βούτυρο είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του, αλλά ακούγεται μάλλον εντυπωσιακό. Το βούτυρο ξεκινάει με το υπερβολικό χτύπημα της κρέμας που μπορεί να γίνει με ηλεκτρικό μίξερ. Το να φτιάξετε το δικό σας βούτυρο σας επιτρέπει να προσθέσετε όποια γεύση επιθυμείτε, γι' αυτό γίνετε δημιουργικοί.

Το ανάλατο βούτυρο πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγες μέρες, ενώ προσθέτοντας αλάτι στο βούτυρο σας (το οποίο λειτουργεί ως συντηρητικό) το αφήνετε να αποθηκευτεί για περίπου 2-3 ​​εβδομάδες.

Μέθοδος

1

Τοποθετήστε 500 ml διπλής κρέμας σε ένα παγωμένο ηλεκτρικό μίξερ και χτυπήστε με σύρμα – αρχικά θα γίνει σαντιγί με σφιχτές κορυφές αλλά μετά από λίγο, θα σπάσει και θα χωριστεί σε λίπος βουτύρου και γάλα. Ρίξτε τα πάντα σε ένα κομμάτι μουσελίνας και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι

2

Αφήστε το βουτυρόγαλα να στραγγίξει και κρατήστε το στο ψυγείο για μελλοντική χρήση

3

Όταν το μεγαλύτερο μέρος του βουτυρόγαλου έχει στραγγίσει, πιέστε σφιχτά τη μουσελίνα για να βεβαιωθείτε ότι έχει στραγγίσει όλη η περίσσεια. Ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε ότι όλο το βουτυρόγαλα έχει στραγγιστεί είναι να στύψετε τη μουσελίνα ενώ είναι βυθισμένη σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Στην αρχή, το νερό θα γίνει θολό - ρίξτε το θολό νερό και επαναλάβετε 2-3 φορές μέχρι το νερό να παραμείνει καθαρό. Αυτό είναι σημαντικό βήμα, καθώς το υπόλοιπο βουτυρόγαλα θα κάνει τη γεύση του βουτύρου να είναι ξινή και να χαλάσει πιο γρήγορα

4

Απλώστε το βούτυρο σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώντας το χαρτί ως βοήθημα, κυλήστε το βούτυρο σε έναν τακτοποιημένο κύλινδρο

5

Τοποθετήστε τον κύλινδρο στο ψυγείο να σφίξει μέχρι να τον χρησιμοποιήσετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να το καταψύξετε

Συμβουλές

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποσότητα κρέμας - θα πάρετε περίπου τη μισή ποσότητα βουτύρου σε σύγκριση με την ποσότητα κρέμας που χρησιμοποιήσατε αρχικά.

Παραλλαγές

Το σπιτικό βούτυρο μπορεί επίσης να αρωματιστεί με μια σειρά συστατικών, όπως εστραγκόν και μαϊντανό , κονιάκ , αλάτι μηλίτη και λεμόνι . Μόλις βρείτε την αγαπημένη σας γεύση, μπορείτε εύκολα να μοιράσετε το βούτυρο και να το καταψύξετε για να το χρησιμοποιήσετε ως γρήγορη προσθήκη στα ψητά της Κυριακής ή σε άλλα γεύματα.

Δείτε τις σύνθετες συνταγές βουτύρου που σας προτείνουμε: 

Βούτυρο με σκόρδο & Βούτυρο «Cacio e pepe»