Βούτυρο «Cacio e pepe»



«Cacio e pepe» σημαίνει «τυρί και πιπέρι».
Ο αγαπημένος ιταλικός συνδυασμός τυριού πεκορίνο και μαύρου πιπεριού συνδυάζεται σε αυτή τη συνταγή με βούτυρο. Ένας εύκολος τρόπος για να ενισχύσετε τη γεύση των ζυμαρικών, βραστής πατάτας, μιας ζουμερής μπριζόλα ακόμη και μία φέτα φρυγανισμένου ψωμιού.


Συνταγή βουτύρου Cacio και Pepe

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 75 γρ πεκορίνο, τριμμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Μέθοδος
1
Χοντροτριβούμε τους κόκκους πιπεριού χρησιμοποιώντας γουδοχέρι και γουδί
2
Ανακατεύουμε το πιπέρι μαζί με το αλάτι και το τριμμένο πεκορίνο στο μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν
3
Σκουπίστε μια επιφάνεια εργασίας με ένα υγρό πανί και τοποθετήστε ένα λείο φύλλο μεμβράνης από πάνω. Σκουπίστε τη μεμβράνη με το πανί για να εξομαλύνετε τυχόν ζάρες, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο μεμβράνης από πάνω και σκουπίστε ξανά
4
Απλώστε το βούτυρο στο κέντρο της μεμβράνης και σχηματίστε ένα τακτοποιημένο κούτσουρο. Τυλίξτε το σφιχτά και στερεώστε το με έναν κόμπο σε κάθε άκρο
5
Αποθηκεύστε το σύνθετο βούτυρο στην κατάψυξη. Όταν είναι έτοιμο για χρήση, αφαιρέστε το από την κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά, κόψτε σε φέτες την ποσότητα βουτύρου που χρειάζεστε και, στη συνέχεια, επιστρέψτε το κούτσουρο στην κατάψυξη για άλλη μια φορά

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη choux (σου)

Εικόνα
  Πώς να φτιάξετε τη ζύμη choux (σου) Η ζύμη Choux διαφέρει από τα άλλα αρτοσκευάσματα στο ότι ψήνεται δύο φορές, μία στην εστία και μετά ξανά στο φούρνο.  Η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία αναγκάζει τη ζύμη να φουσκώσει στο φούρνο με αποτέλεσμα ένα τραγανό κέλυφος με κούφια μέση.  Η ζύμη Choux είναι η βάση για τα γαλλικά κλασικά προφιτερόλ, éclair και gougères. Συστατικά 75 γρ αλεύρι απλό 125 ml νερό 50 γρ βούτυρο 2 αυγα 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200˚C/γκάζι σήμα 6 2 Λιώστε το βούτυρο και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσουν 3 Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο τηγάνι και χτυπάμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί – πρέπει να ξεκολλήσει από τα πλαϊνά του τηγανιού σαν ένα κομμάτι ζύμης 4 Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς πριν το χτυπήσετε σταδιακά μέσα στο αυγό μέχρι να έχετε μια λεία, γυαλιστερή πάστα 5 Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος είτε σε μήκος για εκλέρ σοκολάτ...
Διαβάστε περισσότερα

Πώς να φτιάξετε κεφίρ

Εικόνα
  Πώς να φτιάξετε κεφίρ Το κεφίρ είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση από κόκκους κεφίρ.  Οι κόκκοι κεφίρ είναι μια συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και ζυμομυκήτων (ή SCOBY) και χρησιμοποιούνται ως «μίζα» για την έναρξη της διαδικασίας ζύμωσης, με παρόμοιο τρόπο με το  kombucha  .  Παρόλο που συχνά περιγράφεται ως παρόμοιο με  το γιαούρτι  , στην πραγματικότητα έχει περισσότερα κοινά με την κομπούχα – έχει ακόμη και αυτό το ελαφρύ αφρό και είναι πολύ ελαφρώς αλκοολούχο. Το ποτό προήλθε πριν από περίπου 2.000 χρόνια και πιστεύεται ότι προήλθε από την περιοχή του Καυκάσου (συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, της Γεωργίας, της Αρμενίας και του Αζερμπαϊτζάν).  Λέγεται ότι εφευρέθηκε, ή μάλλον ανακαλύφθηκε από βοσκούς που περιφέρονταν στα βουνά του Καυκάσου, οι οποίοι κουβαλούσαν γάλα με τα σακουλάκια από δέρμα κατσίκας στον ήλιο όλη μέρα.  Μετά από λίγο, το γάλα είχε ζυμωθεί ελαφρά.  Το χαλασμένο γάλα μπορεί να μ...
Διαβάστε περισσότερα

Πώς να φτιάξετε εκλέρ σοκολάτας

Εικόνα
Πώς να φτιάξετε εκλέρ σοκολάτας Τα σοκολατένια éclair είναι μια κλασική απόλαυση ζαχαροπλαστείου. Ένας συνδυασμός ζαχαροπλαστικής choux, κρεμ πατισιέ και σοκολάτας στην παραδοσιακή τους μορφή, από τότε έχουν προσαρμοστεί ώστε να περιλαμβάνουν μυριάδες παραλλαγές. Είναι πλέον σύνηθες να βλέπουμε εκλέρ φρούτων, αλατισμένα εκλέρ καραμέλας και ακόμη και αλμυρά εκλέρ. Παρά τα όσα μπορεί να νομίζετε, είναι σίγουρα δυνατό να τα φτιάξετε στο σπίτι και είναι ιδανικά για μια ειδική περίσταση, ένα απογευματινό τσάι ή ένα δώρο για να εντυπωσιάσετε κάποιον ξεχωριστό. Διαβάστε τον ολοκληρωμένο οδηγό μας για να φτιάξετε εκλέρ σοκολάτας στο σπίτι και θα γίνετε επαγγελματίας σε χρόνο μηδέν! Πώς φτιάχνεις τα εκλέρ σοκολάτας; Τα εκλέρ σοκολάτας φτιάχνονται από μακριές, σωληνωτές θήκες ζαχαροπλαστικής σοκολάτας, οι οποίες γεμίζονται με κρέμα πατισιέρ (κρέμα με προσθήκη αλεύρου) ή κρέμα ζαχαροπλαστικής (μεταξύ άλλων γεμίσεων!) και ολοκληρώνονται με γλάσο ή λιωμένη σοκολάτα . Μπορούν επίσης να προστεθούν γα...
Διαβάστε περισσότερα