Μελόπιτα, Gingerbread

 


Αν και μπορούμε να σκεφτούμε το μελόψωμο ως βρετανικό, οι ρίζες αυτού του κέικ βρίσκονται στην πραγματικότητα αλλού. Το τζίντζερ , η κανέλα και η μαύρη ζάχαρη συνιστούν ένα νόστιμο επιδόρπιο. Σερβίρετε το μελόψωμο σκέτο ή με σαντιγί ή παγωτό.

Συνταγή για μελόψωμο (Gingerbread)

Συστατικά

Συνταγή για μελόψωμο

  • 250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 γραμμάρια σιρόπι ζαχαροκάλαμου ή μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι τζίντζερ
  • 125 γραμμάρια μαύρης ζάχαρης 
  • 125 γρ βούτυρο
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 240 ml γάλα
Μέθοδος
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C/Gas mark 4 και στρώνουμε μια φόρμα για ψωμί. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το τζίντζερ, την κανέλα, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ
  • 250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα
  • 1 πρέζα αλάτι
2
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα σιρόπια ζαχαροκάλαμου (ή μέλι) και ginger, τη ζάχαρη και το βούτυρο και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το μείγμα να φουσκώσει απαλά για ένα λεπτό
  • 200 γραμμάρια σιρόπι ζαχαροκάλαμου ή μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι τζίντζερ 
  • 125 γραμμάρια μαύρης ζάχαρης
  • 125 γρ βούτυρο
3
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε απαλά να σπάσει το αυγό και το ανακατεύουμε με το γάλα
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 240 ml γάλα
4
Αφαιρέστε το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης από τη φωτιά και ρίξτε το στο αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά και σταθερά και στη συνέχεια ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά. Το μείγμα πρέπει να είναι ατημέλητο, χωρίς ίχνος αλευριού. Αδειάζουμε στη στρωμένη φόρμα του καρβέλι και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
5
Ελέγξτε ότι το μελόψωμο έχει ψηθεί βάζοντας ένα σουβλάκι στο κέντρο του κέικ - αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο.
6
Αν δεν το σερβίρετε ζεστό, αφήστε το κέικ στην φόρμα του να κρυώσει και μετά απλώστε το σε ένα λαδόκολλα. Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ωριμάσει για μια ή δύο μέρες πριν το φάτε.

Εξοπλισμός

  • Ταψί 23 εκ. 2

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Πως να φτιάξετε ξίδι από φλούδες φρούτων

Εικόνα
  Ξίδι από φλούδες φρούτων Αυτή η συνταγή με ξύδι και φλούδες φρούτων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις φλούδες και τους πυρήνες φρούτων που διαφορετικά θα απορρίπτονταν. Εδώ χρησιμοποιώ ξύδι με ξυδομάνα και φλούδες μήλου, αλλά οι φλούδες αχλαδιού, ανανά ή πεπονιού λειτουργούν εξίσου καλά. Μπορεί να σας φαίνεται λίγο δύσκολο, αλλά το να φτιάξετε το δικό σας ξύδι είναι πολύ δημιουργικό και με λίγη υπομονή, πολύ εύκολο να το κάνετε!  Συνταγή με ξύδι με φλούδα φρούτων Συστατικά 500 γραμμάρια φλούδες φρούτων, μείγμα από μήλο, αχλάδι, ανανά, πεπόνι ή οτιδήποτε άλλο έχετε στο χέρι, κομμένα σε μικρά κομμάτια 80 γρ ζάχαρη 140 ml ξύδι, που περιέχει ζωντανή μητέρα, είτε σπιτικό είτε αγορασμένο από το κατάστημα Μέθοδος 1 Βάλτε τη φλούδα φρούτων και τη ζάχαρη σε ένα καθαρό βάζο 2 λίτρων και στη συνέχεια προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύψει τη φλούδα. 2 Προσθέστε το ξύδι και περάστε ένα τετράγωνο μουσελίνα πάνω από το βάζο και στη συνέχεια στερεώστε το με κορδόνι ή μ...
Διαβάστε περισσότερα

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη choux (σου)

Εικόνα
  Πώς να φτιάξετε τη ζύμη choux (σου) Η ζύμη Choux διαφέρει από τα άλλα αρτοσκευάσματα στο ότι ψήνεται δύο φορές, μία στην εστία και μετά ξανά στο φούρνο.  Η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία αναγκάζει τη ζύμη να φουσκώσει στο φούρνο με αποτέλεσμα ένα τραγανό κέλυφος με κούφια μέση.  Η ζύμη Choux είναι η βάση για τα γαλλικά κλασικά προφιτερόλ, éclair και gougères. Συστατικά 75 γρ αλεύρι απλό 125 ml νερό 50 γρ βούτυρο 2 αυγα 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200˚C/γκάζι σήμα 6 2 Λιώστε το βούτυρο και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσουν 3 Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο τηγάνι και χτυπάμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί – πρέπει να ξεκολλήσει από τα πλαϊνά του τηγανιού σαν ένα κομμάτι ζύμης 4 Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς πριν το χτυπήσετε σταδιακά μέσα στο αυγό μέχρι να έχετε μια λεία, γυαλιστερή πάστα 5 Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος είτε σε μήκος για εκλέρ σοκολάτ...
Διαβάστε περισσότερα

Πως να φτιάξετε σκόρδο που θα υποστεί ζύμωση

Εικόνα
  Συνταγή για σκόρδο που θα υποστεί ζύμωση Συστατικά 80 γραμμάρια σκελίδες σκόρδο 3 γρ ψιλό θαλασσινό αλάτι 100 ml νερό Μέθοδος 1 Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο. 2 Προσθέτουμε το αλάτι και σκεπάζουμε με νερό. 3 Τοποθετήστε ένα δίσκο με λαδόκολλα πάνω από τα γαρίφαλα για να βεβαιωθείτε ότι έχουν βυθιστεί εντελώς κάτω από το νερό.  Κλείστε το καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο εβδομάδες. 4 Τις πρώτες μέρες θα χρειαστεί να ανοίγετε το καπάκι του βάζου απελευθερώνοντας τα αέρια καθημερινά για να αποτρέψετε την έκρηξη του βάζου. 5 Δοκιμάστε το σκόρδο μετά από 2 εβδομάδες.  Εάν είστε ευχαριστημένοι με το επίπεδο ζύμωσης, μεταφέρετε στο ψυγείο.  Διαφορετικά, μπορείτε να το αφήσετε έξω περισσότερο για να συνεχιστεί η ζύμωση για πιο πικάντικη, πικάντικη γεύση.  Μόλις μπει στο ψυγείο, το σκόρδο που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 6 μήνες.
Διαβάστε περισσότερα