Μπισκότα από μέλι και κανέλα

 

Γλυκά, πικάντικα με έντονη γεύση, αυτά τα μπισκότα με μέλι και αλεύρι ντίνκελ είναι μια απόλαυση δίχως να περιέχουν γαλακτοκομικά και ζάχαρη. Μια νότα κανέλας προσφέρει ένα ζεστό άρωμα, το οποίο συμπληρώνει υπέροχα την ιδιαίτερη γεύση του αλευριού. 

Συνταγή για μπισκότα με μέλι και όλυρα (ντίνκελ)

Συστατικά

• 175 γρ αλεύρι ντίνκελ {ολικής αλέσεως}*
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κσ αλεσμένη κανέλα
• 100 γρ μέλι
• 100 ml ηλιέλαιο

Μέθοδος

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C/σημείο γκαζιού 5 και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα

2

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέτουμε το μέλι και το λάδι και ανακατεύουμε να γίνει ένα πηχτό κουρκούτι

3

Πάρτε ένα καλό κουταλάκι του γλυκού ζύμη και τοποθετήστε το στο έτοιμο ταψί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι, αφήνοντας χώρο για κάθε μπισκότο να αναπτυχθεί

4

Ψήνετε για 12-15 λεπτά, στη συνέχεια βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει λίγο στο ταψί πριν το μεταφέρετε σε σχάρα ψύξης. Θα είναι αρκετά μαλακά μετά το ψήσιμο, αλλά θα σφίξουν καθώς κρυώνουν 

TIP: Προσθέστε καρύδια και η γεύση θ' απογειωθεί.

*το αλεύρι με βιολογικό αλεύρι ολικής αλέσεως Doves 

Το αλεύρι ντίνκελ της εταιρείας Doves Farm, λέγεται αλλιώς σπέλτ έχει γλυκιά και γήινη γεύση. Είναι εύπεπτο, καθώς η γλουτένη που περιέχει αποτελείται από μεγαλύτερο αριθμό υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών. Πρόκειται για προϊόν πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας, όπου δεν έχει γίνει η χρήση φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων κατά την παραγωγή του. Προέρχεται από την άλεση ολόκληρου του καρπού, δηλαδή μαζί με το πίτουρο και το φύτρο. Έχει πιο έντονη και γεμάτη γεύση και είναι πηγή διαιτητικών ινών με πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες B1, B3 και μεταλλικά στοιχεία.

Αν θέλετε χρησιμοποιήστε το αλεύρι ντίνκελ μύλοι αγίου Γεωργίου.