Απλή συνταγή φοντάν

 


Υπέροχα κρεμώδης, αυτή η εύκολη συνταγή φοντάν με βανίλια και λευκή σοκολάτα είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς. Η συνταγή για φοντάν του Geoffrey Smeddle περιλαμβάνει εύκολα συστατικά και διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες.

Απλή συνταγή φοντάν

Συστατικά

  • 680 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ, 170 γρ
  • 225 γρ ανάλατο βούτυρο
  • 170 γρ λευκή σοκολάτα
  • 1 δόση από εκχύλισμα βανίλιας
  • φυτικό λάδι
Μέθοδος
1
Για να ξεκινήσετε αυτήν την απλή συνταγή για φοντάν, αλείψτε έναν τετράγωνο δίσκο 18-20 εκ. με μια πολύ ελαφριά μεμβράνη φυτικού ελαίου
  • φυτικό λάδι
2
Βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά για να διαλυθούν η ζάχαρη και το βούτυρο. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας και να κρατάτε το μείγμα μακριά από τις πλευρές του τηγανιού για να αποφύγετε την κρυστάλλωση στη ζάχαρη
  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ
  • 680 γρ ζάχαρη άχνη
  • 225 γρ ανάλατο βούτυρο
3
Μόλις διαλυθεί, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στους 112°C, χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο ζάχαρης για να μετρήσετε τη θερμοκρασία. Συνεχίστε το μαγείρεμα ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με παχύρρευστη λάβα. ΠΡΟΣΟΧΗ: Είναι πολύ ζεστό
  • 1 δόση από εκχύλισμα βανίλιας
4
Όσο ψήνεται το μείγμα, σπάμε τη σοκολάτα σε πολύ μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ
  • 170 γρ λευκή σοκολάτα
5
Μόλις το μείγμα φτάσει στη σωστή θερμοκρασία και υφή, αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με τη λευκή σοκολάτα.
6
Χρησιμοποιώντας μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα, ανακατέψτε καλά το μείγμα φοντάν μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα και να ενσωματωθεί καλά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κρυώνει, να πήξει και να γίνει από γυαλιστερό σε ματ χρώμα.
7
Ρίξτε το μείγμα φοντάν στο λαδωμένο ταψί και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου - μην το βάζετε στο ψυγείο.
8
Μόλις κρυώσει, γυρίστε το φοντάν σε μια σανίδα κοπής, κόψτε σε κύβους και βάλτε το σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να χρειαστεί.


Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Πως να φτιάξετε ξίδι από φλούδες φρούτων

Εικόνα
  Ξίδι από φλούδες φρούτων Αυτή η συνταγή με ξύδι και φλούδες φρούτων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις φλούδες και τους πυρήνες φρούτων που διαφορετικά θα απορρίπτονταν. Εδώ χρησιμοποιώ ξύδι με ξυδομάνα και φλούδες μήλου, αλλά οι φλούδες αχλαδιού, ανανά ή πεπονιού λειτουργούν εξίσου καλά. Μπορεί να σας φαίνεται λίγο δύσκολο, αλλά το να φτιάξετε το δικό σας ξύδι είναι πολύ δημιουργικό και με λίγη υπομονή, πολύ εύκολο να το κάνετε!  Συνταγή με ξύδι με φλούδα φρούτων Συστατικά 500 γραμμάρια φλούδες φρούτων, μείγμα από μήλο, αχλάδι, ανανά, πεπόνι ή οτιδήποτε άλλο έχετε στο χέρι, κομμένα σε μικρά κομμάτια 80 γρ ζάχαρη 140 ml ξύδι, που περιέχει ζωντανή μητέρα, είτε σπιτικό είτε αγορασμένο από το κατάστημα Μέθοδος 1 Βάλτε τη φλούδα φρούτων και τη ζάχαρη σε ένα καθαρό βάζο 2 λίτρων και στη συνέχεια προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύψει τη φλούδα. 2 Προσθέστε το ξύδι και περάστε ένα τετράγωνο μουσελίνα πάνω από το βάζο και στη συνέχεια στερεώστε το με κορδόνι ή μ...
Διαβάστε περισσότερα

Πώς να φτιάξετε εκλέρ σοκολάτας

Εικόνα
Πώς να φτιάξετε εκλέρ σοκολάτας Τα σοκολατένια éclair είναι μια κλασική απόλαυση ζαχαροπλαστείου. Ένας συνδυασμός ζαχαροπλαστικής choux, κρεμ πατισιέ και σοκολάτας στην παραδοσιακή τους μορφή, από τότε έχουν προσαρμοστεί ώστε να περιλαμβάνουν μυριάδες παραλλαγές. Είναι πλέον σύνηθες να βλέπουμε εκλέρ φρούτων, αλατισμένα εκλέρ καραμέλας και ακόμη και αλμυρά εκλέρ. Παρά τα όσα μπορεί να νομίζετε, είναι σίγουρα δυνατό να τα φτιάξετε στο σπίτι και είναι ιδανικά για μια ειδική περίσταση, ένα απογευματινό τσάι ή ένα δώρο για να εντυπωσιάσετε κάποιον ξεχωριστό. Διαβάστε τον ολοκληρωμένο οδηγό μας για να φτιάξετε εκλέρ σοκολάτας στο σπίτι και θα γίνετε επαγγελματίας σε χρόνο μηδέν! Πώς φτιάχνεις τα εκλέρ σοκολάτας; Τα εκλέρ σοκολάτας φτιάχνονται από μακριές, σωληνωτές θήκες ζαχαροπλαστικής σοκολάτας, οι οποίες γεμίζονται με κρέμα πατισιέρ (κρέμα με προσθήκη αλεύρου) ή κρέμα ζαχαροπλαστικής (μεταξύ άλλων γεμίσεων!) και ολοκληρώνονται με γλάσο ή λιωμένη σοκολάτα . Μπορούν επίσης να προστεθούν γα...
Διαβάστε περισσότερα

Πως να φτιάξετε αμερικανικές τηγανίτες

Εικόνα
  Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια παχιά, αφράτη τηγανίτα για πρωινό, και η κλασική συνταγή για αμερικανική τηγανίτα λειτουργεί υπέροχα ως απόλαυση για το Σαββατοκύριακο για ενήλικες και παιδιά . Εάν χρειάζεται, μπορείτε να προμαγειρέψετε τις τηγανίτες και απλώς να τις βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-20 δευτερόλεπτα για να ζεσταθούν ξανά όταν θέλετε να τις σερβίρετε - ιδανικές για μεγάλες οικογενειακές περιστάσεις. Εύκολη συνταγή για αμερικανικές τηγανίτες Συστατικά Τηγανίτες 2 αυγα 170 γρ ζάχαρη άχνη 140 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο 340 γρ αλεύρι απλό, κοσκινισμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 450 ml αποβουτυρωμένο γάλα 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας Για να εξυπηρετήσει 120 ml σιρόπι σφενδάμου 150 γρ καρύδια πεκάν, ψιλοκομμένα Μέθοδος 1 Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μεγάλο μπολ 2 αυγα 170 γρ ζάχαρη άχνη 2 Προσθέστε το βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα και την βανίλια.  Ανακατεύουμε καλά, προσέχοντας να μην υπάρχουν σβόλοι 140 ...
Διαβάστε περισσότερα